Салат Тайфун

Происхождение культуры

Салат посевной, Lactuca sativa, восходит к дикому колючему латуку Lactuca serriola - сорному растению с млечным соком, который до сих пор попадается на пустырях и обочинах чуть ли не по всей Евразии. Именно из-за этого сока род и получил латинское имя: lac значит молоко. Древние египтяне культивировали салат в первую очередь ради масличных семян, а листовые формы, похожие на современные, начали закреплять позже, в античном Средиземноморье. Как именно и когда появился конкретно сорт Тайфун, в открытых источниках не указано: у большинства современных сортов салата, в отличие от старых народных форм, есть оригинатор и запись в реестре, но эти сведения обычно приводятся только в сопроводительной документации семеноводческих компаний, а не в общедоступных описаниях.

Розетка полуприподнятая, около 20 см высотой и до 27 см в диаметре, лист крупный, обратнотреугольный, зеленый, слабопузырчатый и сильно волнистый по краю.

Особенности выращивания

От всходов до срезки проходит 68-75 дней, то есть сорт относится к среднеспелым, не к скороспелым салатам, которые готовы за месяц. Урожайность около 3,5 кг с квадратного метра, а масса одной розетки обычно держится в пределах 200-220 г. Тайфун относительно нейтрален к длине дня и не спешит уходить в стрелку при недостаточном освещении, что удобно при выращивании в теплице в межсезонье, однако устойчивость к цветушности не означает полной защиты: в жаркое сухое лето на грядке в открытом грунте растение все равно может зацвести раньше срока, особенно при поливе от случая к случаю. Кочана сорт не формирует, и в этом его главное отличие от айсберга или пекинской капусты: срезанная листовая масса хранится в холодильнике заметно меньше, вянет за несколько дней и не подходит для длительной транспортировки, поэтому лист убирают партиями по мере готовности, а не выкапывают все растения разом. Хрустящая некрупная жилка листа делает Тайфун пригодным для свежих салатов, но не для термической обработки: при варке или тушении лист теряет и текстуру, и большую часть вкуса, так что использовать его как шпинат не имеет смысла. Сажают салат этого типа как в открытый грунт, так и в отапливаемые теплицы, а вот длительное хранение урожая про запас, характерное для корнеплодов или капусты, для него не предусмотрено вовсе.